全书共精选11个实验，内容包括蛋白质、核酸、维生素等生物分子的分离提取和定性及定量分析，涉及离心、电泳、层析、分光光度等多种常见的生物化学技术与方法。在保留对学生基本技能训练的经典、传统实验项目基础上，增加了一些对学生具有创新启示的、体现学科发展前沿的新技术与新方法。大多数实验可以在4－6学时内完成，符合基础课课时要求。每个实验前有相关的背景知识介绍，便于学生对相关知识点的理解；实验后附有思考题和参考资料，便于启发学生思考和查阅文献资料寻求答案。此外，附录包括常见生化仪器的使用及其注意事项，极具实用性，便于学生对仪器、技术和方法要点的掌握。

周浩（1981-），男，湖北荆门，博士，南开大学生命科学学院，副教授，从事蛋白质结构与功能研究以及基于蛋白质结构的工程应用。赵玉红(1981-)，女，山东青岛，硕士，南开大学生命科学学院，实验师，从事生物化学和分子生物学实验教学工作。

本书主要为与生物学有密切联系的相关专业本科生编写，如医学、药学、物理、化学、环科等。精选的实验项目内容适中、难度适宜、实用性强、兼顾基础性和前沿性、注重学科间的交叉和渗透。旨在使学生掌握常用的生物化学基本实验技术与方法的同时，了解与生物相关的研究方法和实验设计思路，开阔视野，提高学生灵活运用多学科知识和方法解决问题的能力。此外，本书积极倡导“绿色”实验，对部分经典实验进行了改进，减少有毒、有害试剂的使用，譬如改进了“转氨基作用”实验中的展层剂和“SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳法检测蛋白质纯度”实验中的染色液、脱色液。