《北方种鹅生产技术》内容包括：养鹅业发展概述，鹅的生理及生物学特性，鹅的优良品种，鹅的育种技术及良种繁育体系，鹅的营养与饲料，种鹅的繁殖与人工孵化技术，种鹅饲养管理技术，鹅羽绒生产，种鹅场建设，种鹅的疾病防治等。近年来我国养鹅业以“北养南销”、“北繁南养”及“南北结合”的特点快速发展。《北方种鹅生产技术》对我国北方种鹅养殖技术做了系统、详细的阐述，指导性强，适合养鹅场（户）技术人员和基层技术推广人员阅读参考。

第一章概述
第二章鹅的生理及生物学特性
第三章鹅的优良品种
第四章鹅的育种及良种繁育体系
第五章鹅的营养与饲料
第六章种鹅的繁殖与人工孵化
第七章北方种鹅饲养管理技术
第八章鹅羽绒生产
第九章种鹅场建设
第十章种鹅的疾病防治