本书包括绪论、有机化学实验基础知识、有机化学基本操作实验、有机化合物性质实验、基础有机化学合成实验、有机天然产物的提取和命题设计实验。本书加强理论与实践相结合，注重学生创造性思维的培养和分析能力的提高，着重培养学生的基本操作技巧、动手能力和思维能力。

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目录
前言
第1章 有机化学实验基础知识 1
1.1 实验室规则与实验安全 1
1.2 有机化学实验常用仪器 7
1.3 有机化学实验试剂的取用和转移 15
1.4 有机化学实验常用装置 17
1.5 实验报告及数据处理 28
1.6 有机化学实验文献检索与网络资料应用 29
1.7 有机化学实验的发展趋势 33
第2章 有机化学基本操作及相关实验 37
2.1 温度升降操作 37
实验一 酒精喷灯的使用及玻璃管(棒)和滴管的制作 37
实验二 沸点的测定 43
实验三 熔点的测定 44
2.2 冷却与干燥 46
实验四 升华 49
2.3 过滤 52
实验五 重结晶提纯 53
2.4 萃取洗涤和分液漏斗的使用 57
实验六 甲苯、苯胺、苯甲酸混合物的分离与鉴定 59
实验七 乙酸乙酯萃取乙酸的萃取率的测定 61
2.5 蒸馏技术 64
实验八 蒸馏 66
实验九 回流(无水乙醇的制备) 68
实验十 分馏 69
实验十一 水蒸气蒸馏 74
实验十二 减压蒸馏 75
实验十三 旋转蒸发 77
2.6 干燥技术 79
2.7 色谱(层析)技术 84
实验十四 柱色谱法 85
实验十五 薄层色谱法 88
实验十六 氨基酸的纸层析 90
2.8 密度和相对密度的测定 92
实验十七 乙酸乙酯相对密度的测定 93
2.9 折射率的测定 94
实验十八 正丁醇折射率和葡萄糖浓度的测定 96
2.10 旋光度的测定及单糖的变旋现象 97
实验十九 葡萄糖和果糖旋光度的测定及单糖的变旋现象 99
2.11 光谱分析技术 100
实验二十 利用气相色谱分析植物化学成分 100
实验二十一 高效液相色谱法测定茶叶中咖啡因含量 102
实验二十二 紫外-可见分光光度法测定苯甲酸 104
实验二十三 硝基苯甲酸的红外吸收光谱法初步结构分析 107
实验二十四 核磁共振氢谱测定异丁醇 110
第3章 有机化学实验特殊操作与技术简介 114
3.1 引言 114
3.2 绿色有机化学实验 114
实验二十五 单糖构象和构型的模型实验 118
实验二十六 从牛奶中分离酪蛋白和乳糖(微型分离实验) 120
实验二十七 有机电解合成碘仿 121
3.3 微波辅助有机合成 123
实验二十八 微波辐射合成苯甲酸乙酯 125
3.4 有机声化学合成技术 128
实验二十九 超声波辅助提取银杏叶中总黄酮(设计性实验) 130
3.5 无水无氧操作技术 131
3.6 相转移催化技术 135
3.7 催化氢化技术 139
第4章 有机化合物性质实验 144
实验三十 烃、卤代烃的化学性质 144
实验三十一 醇、酚、醛、酮、羧酸的化学性质 148
实验三十二 胺的化学性质 153
实验三十三 碳水化合物的化学性质 158
实验三十四 蛋白质的化学性质 159
第5章 基础有机化学合成实验 163
实验三十五 环己烯的制备 163
实验三十六 正溴丁烷的制备 164
实验三十七 乙醚实验室制备 166
实验三十八 苯乙酮的制备 168
实验三十九 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备 171
实验四十 苯甲酸与苯甲醇的制备 173
实验四十一 己二酸的制备 175
实验四十二 苯甲酸的制备 176
实验四十三 肉桂酸的制备 178
实验四十四 乙酰水杨酸的制备 180
实验四十五 乙酸正丁酯的制备 182
实验四十六 苯佐卡因的制备 184
实验四十七 乙酰乙酸乙酯的制备 186
实验四十八 对甲苯磺酸钠的制备 188
实验四十九 乙酰苯胺的制备 189
实验五十 羧甲基纤维素钠的制备 191
实验五十一 二苯甲酮肟的贝克曼重排 192
实验五十二 环己酮、糠醛与氨基脲的竞争反应 194
第6章 有机天然产物的提取 199
实验五十三 银杏叶中黄酮类化合物的提取 199
实验五十四 黄连中黄连素的提取 201
实验五十五 槐花米中芦丁和槲皮素的提取 203
实验五十六 油料作物中油脂的提取 205
实验五十七 从烟叶中提取烟碱 207
实验五十八 从八角茴香中提取八角茴香油 209
实验五十九 从茶叶中提取咖啡因 211
第7章 综合性与设计性实验 214
实验六十 植物生长调节剂2,4-二氯苯氧乙酸的制备 214
实验六十一 有机硫杀菌剂代森锌的合成 217
实验六十二 指示剂甲基橙的制备 218
实验六十三 磺胺药物对氨基苯磺酰胺的制备 221
实验六十四 昆虫信息素2-庚酮的制备 224
参考文献 227
附录 228
附录1 常用化学试剂的纯化和配制 228
附录2 实验室常用酸、碱等溶液的配制 232
附录3 几种酸碱含量、相对密度、浓度对照表 237
附录4 关于毒性、危害性化学药品的知识 242