《美味求真》是迄今为止发现的粤菜最早的菜谱，在消失近百年后，又重新面世。
本次由致美斋酱园从各方收集到6个不同的版本整理修订而成，并由钟秉雄审校、蔡华文注释，配以古朴精美的插图，广东科技出版社出版，值得珍藏。
该书记录了清代广州及周边富有特色的184款粤菜做法，还记录了清代广东地区的饮食习惯，其中80多款粤菜做法目前已失传。作者对粤菜美食也有独到的见解。
为了让现代的读者更容易明白，将书名改为粤菜第一书?美味求真。

1.*早粤菜菜谱，消失近百年后重新面世，带你寻找粤菜的前世今生。
2.全国**的插图注释版，古朴精美，值得珍藏。
3.部分粤菜做法已经失传，值得粤菜大厨参考。
4.记录了清代广东地区的饮食习惯，对粤菜美食有独到的见解，美食家必读。

原书作者红杏主人为清代广东的文人美食家。
本次注释者蔡华文先生，从事与美食有密切关系的工作，常和美食家打交道，遍布全国的饮食历程培养出对食物的敏感，对滋味比常人有更多的了解。