黄茶是六大茶类之一，因其独特的闷黄工艺而形成黄茶“黄叶黄汤”的品质特征。
　　该书系统地介绍了黄茶的基础知识，如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、黄茶产业发展等。
　　该书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黄茶的科普读物。

　　黄茶是六大茶类中的小众茶，知道的人不多。黄茶虽少，但仅有的几个茶在所有茶产品中却均赫赫有名，如君山银针茶、蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶等。由此可见，黄茶自身的魅力巨大，有着可以充分吸引人们注意的独特地方。当前在六大茶类中，唯有黄茶生产销售少，这也反衬出黄茶的发展潜力巨大。通过把黄茶的相关知识归纳在一起，必将会更有效地传播黄茶知识，吸引更多人关注和开垦此领域。
　　全书的编写汇集了国内相关院校和黄茶生产一线人员的共同智慧，所收集的均是生产一线的最新资料，充分反映出黄茶产业的现状。读者想了解较为全面的黄茶知识，本书无疑是一本非常恰当的选择。
　　全书由黄友谊统编，李传恺、石玉涛协助统稿。肖秀丹、段思佳撰写黄茶之类，张霞撰写黄茶审评，刘聪、张文杰撰写黄茶选购、收藏，朱珺语、张莹莹撰写远安黄茶，陈奇志撰写岳阳黄茶，石玉涛、陈盛虎撰写黄茶之况和黄茶之源，郝晴晴撰写黄茶之生，黄莹捷撰写黄茶之制，李品武、吴祠平撰写蒙顶黄芽，李勇撰写沩山毛尖茶，钱虹撰写莫干黄芽茶，舒小红撰写黄茶之艺，黄晓琴撰写平阳黄汤茶艺，孙世利撰写广东大叶青，唐应芬撰写霍山黄大茶，王坤波撰写君山银针茶，谢前途撰写平阳黄汤茶，徐小云撰写黄茶之惑，赵登权撰写霍山黄芽茶，赵瑶撰写黄茶之功，黄友谊、李传恺撰写黄茶之饮。
　　书中参考引用了前人的相关资料，尤其是茶语网授权编者使用了很多高清晰的黄茶照片，在此谨致深深谢意。书中存在的不足之处，敬请读者批评指正。

　　黄友谊，教授，博士生导师，就职于华中农业大学园艺林学学院茶学系。主持国家自然基金3项、横向课题60多项，参与国家支撑计划、973、卫生部重大专项等课题多项。先后荣获华中农业大学社会服务先进科技工作者、湖北省“全省优秀茶业科技工作者”、湖北省脱贫奔小康试点县工作先进工作者、中国茶叶学会青年科技奖、2016年以来全国科技助力精准扶贫工作先进个人等荣誉。
　　
　　李传恺，高级评茶员、十堰市科技特派员，在湖北省竹山县农业农村局从事茶叶产业建设与技术推广工作。参与农业科技项目16项，发表学术论文4篇，申请发明专利1项，参与制定地标2项。获全国茶叶加工职业技能竞赛二等奖、湖北省茶业职业技能大赛制茶组铜奖、十堰市软科学研究成果三等奖、“竹山工匠”提名奖。
　　
　　石玉涛，武夷学院茶与食品学院茶学系讲师、国家一级评茶师、评茶员高级考评员。主要从事茶树种质资源及茶叶品质化学教学、研究及技术推广工作。获福建省高等教育教学成果奖特等奖2项、福建省科学技术进步奖三等奖1项，参与完成国家、省级科研项目10余项，发表学术论文10余篇。先后参编《茶叶深加工学》《茶叶营养与功能》《茶学专业英语》该书等教材和多部著作。

第一篇 黄茶之类
一、黄茶传统分类法
二、黄茶四位一体分类法
（一）初加工黄茶
（二）再加工黄茶
（三）深加工黄茶
三、黄茶产区分类法
（一）湖南黄茶（岳阳黄茶）
（二）四川黄茶
（三）湖北黄茶
（四）安徽黄茶
（五）浙江黄茶
（六）广东黄茶
（七）其他新兴黄茶

第二篇 黄茶之源
一、黄茶的起源
二、四川黄茶的起源
三、湖南黄茶的起源
（一）君山银针茶的起源
（二）北港毛尖茶的起源
（三）沩山毛尖茶的起源
四、湖北黄茶的起源
五、安徽黄茶的起源
（一）霍山黄芽
（二）霍山黄大茶
六、浙江黄茶的起源
（一）平阳黄汤
（二）莫干黄芽
七、其他黄茶的起源
（一）广东大叶青
（二）海马官司茶
……
第三篇 黄茶之况
第四篇 黄茶之生
第五篇 黄茶之制
第六篇 黄茶之功
第七篇 黄茶之鉴
第八篇 黄茶之艺
第九篇 黄茶之饮
第十篇 黄茶之惑