本书以满足农业产业化生产经营中的技术需求为着力点, 聚焦黄鳝和大刺鳅两种鱼类, 分别介绍这两种鱼类的生物学特性、繁殖技术、鱼苗的培育与商品鱼的养殖、日常管理、常见病的防治、鲜鱼运输等内容, 通过图文并茂的形式和通俗易懂的语言, 让读者详细了解这两种鱼类的生活习性和养殖方法, 普及高效、实用的养殖新技术, 黄鳝鲜活饵料的培育方法等, 力求帮助养殖户实现养得好, 卖得出, 赚得多。