出版10余年长销不衰
已被翻译成法、俄、意、日、韩等9种语言
令安东尼·波登、杰米·奥利弗等名厨折服的餐饮界传奇人物的口碑之作
作为有机烹饪和慢食理念的倡导者与践行者，艾丽丝·沃特斯一手创办了米其林餐厅潘尼斯之家。四度获选全球最佳餐厅的丹麦餐厅Noma创始人暨主厨勒内·雷泽皮、旧金山米其林三星餐厅Coi主厨丹尼尔 ·帕特森、畅销书作家、英国名厨杰米·奥利弗，都曾受到艾丽丝·沃特斯的影响与启发。《纽约客》杂志称她为一代厨师的母亲。
19堂大师烹饪课，250道经典菜谱，直击美味之真谛
如何判断食材的优劣？今天晚餐吃什么？宴请朋友时如何构思菜单？种类纷繁的食材怎么烹调更美味？ 煎、烤、炸、焖、炖、煮等烹饪方式有什么要诀？这些在书中都能找到答案。此外，书中提供的菜谱囊括沙拉、酱汁、小食、肉食、海鲜、主食、甜点等， 既有制作方便的可口家常菜，也有复杂讲究的经典料理。
改变一代人饮食观的烹饪哲学
艾丽丝·沃特斯认为，做出美味菜肴的关键在于选择食材。应当尽量选择新鲜应季的本地食材，以简单的方法烹饪，让食材展现它们原本的美妙味道。去本地的市集采购，和亲朋好友一起下厨、用餐，品尝自己亲手种植的食材，都能让我们更好地享受烹饪的乐趣。
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