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功能食品(第3版)

功能食品(第3版)

定  价:64 元

        

  • 作者:孟宪军 迟玉杰
  • 出版时间:2024/2/1
  • ISBN:9787565531200
  • 出 版 社:中国农业大学出版社
  • 中图法分类:TS218 
  • 页码:
  • 纸张:
  • 版次:3
  • 开本:16开
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本教材是全国高等学校食品类专业系列教材之一。本书内容主要涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能食品常用的生产技术等内容。每章前有重点和学习目标,章后有复习思考题。本书是食品科学与工程专业本科生、专科生的必修课教材,也可作为研究生和从事功能食品生产及相关科研人员的参考书。
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