全国规模奶牛养殖场生产现状调研报告（2022）_祝文琪，韩萌，刘海明，王晶等著_9787511664549

　　在全国范围内，通过问卷和实地调研结合的方式对320家奶牛养殖进行全方面的调研，内容设计奶牛繁育、饲喂、疾病保健、自动化设备等，并将南方、东北、西北和华北四个地区的奶牛养殖现状单独做了分析研究。整个报告分为总报告、专题报告和分区报告，全面集中，且重点突出地展现了我国奶牛养殖的现状，客观地反映了在奶业振兴大背景下，我国奶业的发展水平。同时也将调研上来的相关问题进行了梳理和汇总，并提出了相关的意见和建议，以期为奶牛养殖场提供必要的参考。

　　“十三五”以来，中国经济已由高速增长转向高质量发展阶段，基本摆脱以要素投入、规模扩张、忽视质量效益为主的粗放式增长模式，通过提高质量和效益实现了经济的良性循环和竞争力提升。与此同时，中国奶业也加快转变发展方式，快速转型升级。奶源基地建设进一步加强，奶牛养殖竞争力逐步提高；生产全程管控进一步强化，生鲜乳质量安全水平不断提高；养殖加工一体化推进提速，利益联结机制日益完善；乳品消费引导力度增大，国产优质品牌逐步深入人心，奶业振兴工作取得显著成效。
　　然而，在环保趋严、消费增长乏力、成本上涨等新的形势下，我国奶牛养殖仍面临绿色养殖发展缓慢、奶源自给率不高、生产管理水平参差不齐、原料奶价格下行等多重困境。同时，新冠疫情和“俄乌”战争等国内外复杂环境也给我国奶牛养殖行业带来了一定冲击和不确定性。在此情境下，亟须深入、准确和全面了解当前我国不同规模、不同地区奶牛场的生产经营状况，针对奶牛养殖行业面临的问题提出切实可行的解决方案。
　　2022年6-10月，《中国乳业》编辑部组织多个调研小组，对全国23个省（区、市）的320家规模奶牛场进行了全面深入的调研。本报告参考了《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中对奶业产区的划分，并根据实际调研情况，将调研样本数据分为四大地区进行整理分析，其中华北地区（河北、河南、山东、山西、北京、天津）141家，东北内蒙古地区（内蒙古、黑龙江、辽宁）62家，西北地区（新疆、甘肃、陕西、宁夏）75家，南方地区（安徽、江苏、湖南、广东、四川、福建、云南、上海、重庆、贵州）42家，这是《中国乳业》编辑部继2009年、2011年、2012年、2013年、2016年之后对规模奶牛场进行的第5次大规模全国性调研。
　　为了更加准确和全面了解养殖场真实情况，本次调研采用线下实地访谈和线上问卷调研相结合的方式，调研内容包括：奶牛繁育情况、饲料营养、奶厅管理、粪污资源化利用、奶牛福利、疾病防治、智能化设备使用、牧场人力资源、生鲜乳生产和销售以及养殖场面临的困难等，整理得到有效数据条目122240条。根据获得的第一手数据和信息，编辑部经过全面深入的分析形成了总报告1篇，专题报告7篇，区域报告4篇，汇总形成本书，同时本次调研为团队1名博士研究生研究课题的开展提供了重要支撑。
　　本书研究得到的所有结论仅代表编辑部的观点，希望与广大业内人士共同交流与探讨。本次调研工作和本书的编辑出版得到了奶业行业相关组织和地方奶业协会（中国农垦乳业联盟、奶牛产业技术体系北京市创新团队、河北省奶业协会、黑龙江省奶业协会、辽宁省奶业协会、河南省奶业协会、宁夏奶产业协会、陕西省奶业协会、天津市奶业协会、湖南省奶业协会、四川省奶业协会等）、地方奶业管理部门、各奶牛养殖场（小区、户）以及淄博数字农业农村研究院、利拉伐、勃林格殷格翰等单位和企业的大力支持和密切配合。编辑部的研究生也参与了前期调研及后期调研报告的写作。
　　同时，本书的出版得到了农业农村部政府购买服务项目“开展主要国家奶业利益联结机制及质量安全检测等（16230174）”等项目的资助。在此，一并致以衷心的感谢，并期待在今后的调研及相关工作中继续得到大家的支持！

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