《基于R语言的食品科学数据统计与可视化分析》共分为九章，主要介绍了R语言及其运行环境的搭建，数据集和相关运算，基于ggplot2的基本图形绘制，参数的假设检验与非参数的假设检验、回归分析，基于muma 的单代谢组学分析，基于mixOmics 的多组学分析，基于corrplot的相关性分析和基于rsm的响应面分析等内容。《基于R语言的食品科学数据统计与可视化分析》内容较全面、系统，书中内容编排由浅入深、层层递进，将带领读者逐步走进R语言的世界，帮助读者对R语言的一些基础知识形成初步的认识以及如何获取和安装R语言，并学会R语言数据管理、数据分析和数据可视化等使用方法。《基于R语言的食品科学数据统计与可视化分析》的编写旨在为食品科学与工程专业的教学与科研、产品研发以及生产与品控提供数据处理分析技术支持。同时，也可共相关企事业单位的数据分析师和决策人员参考。

李文峰，2017年毕业于陕西师范大学食品化学专业，博士，现任职于长江师范学院生命科学与技术学院。主要从事食品分子营养学和化学研究。主持重庆市自然科学基金等各级项目3项，以第一作者或通讯作者发表SCI论文38篇，中国精品科技期刊顶尖学术论文1篇。授权发明专利2项，指导学生获省级创新竞赛二等奖4项，获长江师范学院科研创新先进个人和重庆市涪陵区农学会优秀科技工作者称号。 路亚龙，，副教授。2021年6月获得食品化学博士学位，硕博连读期间受国家留学基金委资助赴美国麻省大学（University of Massachusetts Amherst）联合培养。2021年7月进入陕西师范大学食品工程与营养科学学院工作，2022年12月破格晋升为副教授。现为西部果品资源高值利用教育部工程研究中心、陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室骨干成员，主要从事食品分子营养与代谢（涉及动物、细胞、组学测序分析等）、果蔬微生物发酵与加工等方面的研究。目前，主持国家自然科学基金青年项目、中国博士后科学基金面上项目、陕西省重点研发计划、中央引导地方科技发展专项资金等项目7项。参与国家自然科学基金等国家级项目6项、陕西省科技重大专项等省部级项目5项，合作获得陕西省高等学校科技进步二等奖1项。兼任Food Function、Journal of Functional Foods、Journal of Food Science等杂志审稿人，陕西省食品科学技术学会理事等职务。近年来，在Molecular Nutrition Food Research、Food Chemistry、Food Research International等高水平SCI期刊发表SCI论文20余篇，申请国家发明专利5项，作为副主编出版教材1部。 吴秋，山东师范大学生命科学学院教师。先后主持山东省自然科学基金项目1项、中央高校自由探索项目1项、河北农业大学开放项目1项、企业横向项目1项，并参与国家自然科学基金青年项目及面上项目各1项。目前主要从事食品毒理学、食品营养学、生化代谢、功能油脂加工及营养的研究工作。先后以第一作者或通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Function等国际高水平SCI一区文章5篇。