本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持能用、够用原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以必要基础知识 生产案例 解决方案的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢性疾病饮食管理、其他宠物的营养与食品开发技术等五个模块。阐述了各营养物质与宠物健康的关系，犬猫食品原料的特点及选用要点，常见犬猫食品开发技术，犬猫肥胖症、糖尿病、胰腺炎等常见营养代谢性疾病饮食管理等内容。
绪论
模块一犬猫营养学基础
项目一犬猫的消化生理特征
任务一犬猫的驯化历史?
任务二犬猫的消化生理特征?
项目二能量以及各营养物质与犬猫健康的关系任务一犬猫食品中的能量与营养物质概述
任务二能量
任务三蛋白质
任务四糖类
任务五脂类
任务六矿物质元素
任务七维生素
任务八水
项目三犬猫的营养需要......
任务一犬猫不同生理阶段的营养需要
模块二犬猫食品的开发与利用
项目一犬猫食品原料的特点及选用要点
任务一谷类食品原料特点及选用要点
任务二豆类食品原料特点及选用要点..
任务三肉类及其副产品食品原料特点及选用要点
任务四乳类及乳制品食品原料特点及选用要点
任务五蛋类食品原料特点及选用要点.....
任务六蔬莱瓜果类食品原料特点及选用要点
任务七犬猫食品添加剂的选用要点
任务八犬猫食品常见原料的识别(实训)
项目二犬猫食品的种类与生产工艺
任务一犬猫食品的分类
任务二犬猫食品的加工技术.
任务三犬猫食品的与卫生规范
任务四犬猫食品优劣的鉴别(实训)
项目三犬猫食品开发
任务一犬猫食品的配方设计
任务二犬猫食品的配方设计(实训)
任务三自制猫粮和犬粮(实训)
任务四肉干类制作(实训)
任务五奶酪干类制作(实训)
任务六芝士蛋糕制作(实训)
任务七蔬莱干制作(实训)
任务八磨牙棒小零食制作(实训)
任务九布丁类食品制作(实训)
模块三犬猫临床营养管理
任务一犬猫肥胖症营养管理
任务二犬猫糖尿病营养管理
任务三犬猫肾褒疾病营养管理
任务四犬猫尿石症营养管理
模块四其他宠物的营养与食品开发技术
任务一观赏鱼的营养与食品
任务二观赏鸟的营养与食品
任务三龟的营养与食品
任务四蜥蜴的营养与食品.
任务五豚鼠的营养与食品，
附录
附录一食品国家标准膨化食品生产卫生规范(GB 17404-16)附录二动物源性饲料产品卫生管理办法
附录三全价宠物食品猫粮(GB/T 31217-14)附录四全价宠物食品犬粮(GB/T 3121)
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