本书在介绍蛋白质研究基本内容的同时，又能反应该领域快速发展的新技术和成果。本书在内容和结构上采用基础理论和实验操作两部分相结合，并以基础理论为主的编排处理，并在每一章内容中都包含了当前的一些最新进展。基础理论部分包括十五章，第二至第六章详细介绍了蛋白质研究的一般原则和以色谱技术为主的常用的分离纯化技术的理论基础；第七至十章内容包含了对蛋白质理化性质和一级结构、空间结构的鉴定；第十一至十三章分别涉及蛋白质相互作用的研究技术、蛋白质和多肽的化学合成技术、蛋白质的化学修饰技术，以便获得某种特殊功能的蛋白质的方法；第十四、十五章介绍了当前发展非常迅速的蛋白质组学及一生物信息学的内容，便于读者了解最新的蛋白质研究方法。实验操作部分选取了常用的和基本的11个蛋白质技术实验，实验步骤详尽，而且每个实验都经过了反复实验操作的验证，参考价值和可重复性都非常强。最后的附录部分收录了蛋白质研究中经常用到的一些参考数据，可方便查询和使用。

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