食品微生物综合实训_刘建峰_9787562475088_

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食品微生物综合实训

食品微生物综合实训

定　　价：32 元

丛书名：高职高专食品类专业系列规划教材

作者：刘建峰
出版时间：2013/9/1
ISBN：9787562475088
出版社：重庆大学出版社

中图法分类：TS201.3-33
页码：
纸张：
版次：1
开本：

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内容简介

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括食品微生物检验室及配置、食品微生物危害度评估、食品生产系统中微生物检验点及评价标准等6个项目。

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