本书共6个单元，内容包括：走进“中式烹调技艺”课程，烹饪原料加工，刀工和勺工技术，热菜的配菜，中式烹调技术，筵席知识。

西式烹调工艺与实训（第二版）

本书分为初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡五个单元，涵盖了茶叶发展的历程、茶树的基本知识、茶具的种类、评茶要素、绿茶的沏泡方法等内容。

本书分四个模块十个项目，盘发造型基础模块介绍了发夹的使用、部分局部基础发基的种类分区及流向、梳理逆梳技巧；传统盘发造型技术模块介绍了盘包、波纹；现代盘发造型技术模块介绍了扭编、线、片、卷；盘发造型设计模块介绍了造型设计要素与应用。书后附有盘发造型行为规范和盘发造型作品欣赏。

本书深入参考了美国、英国、加拿大、台湾等地区的早期儿童发展标准，并立足于我国13-18个月婴幼儿发展特征及现阶段社会需求，以婴幼儿整体发展观作为本书的理论指导基础，将婴幼儿的发展横跨5个相对独立的月龄段，在每一个阶段中又以指南的形式从生长发育与营养护理、动作发展与运动能力、情绪情感与社会适应、艺术体验与创造表现、倾听理

本书从科尔沁饮食文化的地位、特色及其开发的迫切性等要素入手，结合饮食资源产业化实践，阐述了科尔沁传统饮食文化的传承与保护价值，具体内容由1-6章组成。第一章主要讲了科尔沁饮食文化的传承与保护价值。第二章主要分析了科尔沁游牧文化的传承轨迹，包含了《牛肉干与科尔沁游牧文化的变迁》、《“酸奶”和“烤全羊”的文化足迹》等内容。

白酒背后透着的是中国文化和浓厚的情感观念。它既是一个中华历史的文化符号，也是狂放不羁的生活态度，正因为有了酒，才有了李白的斗酒诗百篇的直抒胸臆，才有了曹操对酒当歌人生几何的生命感叹，才有了常记溪亭日暮，沉醉不知归路的惬意婉约，才有了板桥，竹风雅韵，诗酒传声的意境。正所谓万丈红尘千杯酒，千秋大业一壶茶。在我们的生活之中处

本书共有七个章，在介绍《学龄前儿童膳食指南》和《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》膳食营养要求的基础上，详细叙述了带量食谱的制作方法。不仅是吃过了再做营养计算，更能达到提前算好了再吃，将营养膳食管理落到实处。本书编制过程中，注重广泛在我国北方、南方、沿海地区以及少数民族地区采集食谱，尽量融合不同地区的特色。经过编写专家组认

本教材是在2018年广东省委书记李希亲自倡导和推动“粤菜师傅”工程的背景下，结合实施乡村振兴战略工作编写而成。为了更好地开展教学和培训，教材编写着眼“粤菜师傅”工程的人才培训，并根据培养高素质烹饪技能型人才的要求，与国家职业工种标准中的中级中式烹调师职业资格标准接轨，以粤菜厨房生产流程中的技术岗位和工作任务为主线，内容

本书前半部分，通过对历代茶事的梳理，从中抽取出茶事的共性，归结为中国茶道精神的隐现两脉：显者为“追求一杯极致滋味的茶汤”，隐者为“借茶修道”。当我们对中国茶之路有了脉络性了解，以及中国茶路中蕴含着的核心精神之后，顺着时间的推移，我们会发现，工夫茶作为明清泡茶道延伸出来的茶事典型，一直保留到现代；尽管朝代更迭、茶的萃取方