本书囊括了读者最关注的维生素知识，用生动的语言，全面阐述了维生素与人体健康的关系，分别介绍了维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K的食物来源、参考摄入量、补充方法等一系列常识性的知识。本书从专业的角度解析了如何更好地补充维生素，以及不同人群对不同维生素的需求。本书的两位主编拥有丰富的行业经验，能够

《高级生物化学》是生物化学知识的提高和进一步深化,又是分子生物学和分子遗传学的基础。通过此课程的学习,学生应在已有生物化学及相关知识基础之上,进一步加深和拓展生物化学的基本理论。本书共十五章,主要介绍了糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶、维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解及氨基酸代谢、核酸的降解

本书包括三个部分，分别是入门，选择测试和分析应用测试结果。第一部分介绍了遗传谱系基础、常见的误解和伦理与遗传家谱。第二部分介绍了常染色体DNA测试、Y染色体测试、线粒体DNA测试和X染色体测试。第三部分介绍了第三方常染色体DNA工具、种族估计、用DNA分析复杂的问题、被收养者的基因测试和遗传谱系学的未来。目前，遗传谱系

全书分为基础实验、综合实验和附录三个部分。共38个实验项目，包括糖类的检测和分析、脂类的提取和检测、蛋白质的分离制备与检测分析、核酸的分离提取及检测、酶的性质研究及活力测定、维生素含量检测等。附录部分包含了生物化学实验室常用的基本实验操作方法，常用仪器使用方法和一些常见试剂的配制参考。另外还加入了与实验内容相对应的习题

生物化学(第二版)共十四章,主要介绍生物化学的基本理论及主要技术的基本原理,包括生命有机体内糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素与辅酶等生物大分子的结构、性质和功能;生物能量(ATP)的生成方式、生物大分子前体的代谢途径与调控;遗传信息的储存、传递与表达。同时概要地介绍了当代生物化学科学研究中发展起来的新理论、新成果。

虾青素是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼、藻类及真菌中发现的一种红色类胡萝卜素,被称为“健康生活的新使者”。它能够有效地清除身体内的自由基和活性氧,在疾病预防和治疗中起到重要作用。虾青素具有较强的抗氧化活性,再加上天然虾青素无毒无副作用的优势,人们越来越青睐使用虾青素。书中主要介绍了虾青素相关的知识,内容包括:虾青素的化学结

生物化学实验以不同生物分子为单元，全面、系统地介绍了与相应生物分子有关的生物化学实验技术与方法。全书共分为五章，涵盖蛋白质、核酸、酶与维生素、糖类、脂类等物质的分离、纯化、定性或定量分析、功能和代谢的研究等。每章又按实验内容的复杂程度分为三类，基础性实验、综合性实验和设计性实验。相比第一版，本书以二维码形式增加了设备使

生物化学是开展生命科学研究的重要理论基础和技术。《生物化学》内容可分为三部分：生物大分子的性质、结构，以及结构和功能之间的关系；核酸、蛋白质、糖和脂质4类大分子物质的新陈代谢；遗传信息的传递和调控。《生物化学》沿着生物大分子结构与功能，以及物质能量代谢历程与调控的主线，全面阐述生物化学的基本理论，同时注重融入最新的科研

本书将动物生物化学实验知识精心组织，详略得当，重点突出，脉络清晰。按照动物生物化学实验基本知识、动物生物化学常用实验技术原理及应用、蛋白质实验、酶学实验、维生素实验、核酸实验、糖类实验、脂类实验等八个章节进行编写，另外，附加实验附录部分。

《胶原蛋白材料》是“先进化工材料关键技术丛书”的一个分册。本书全面介绍了有关胶原蛋白和胶原基材料的基础知识和应用实例，尤其对重组胶原蛋白在分子设计生产及其在生物医药和组织工程等领域中应用的最新研究进展作了详细论述。全书分为两部分。第一～七章对构建生物材料所用的胶原的特征与类型、降解、性质与鉴定进行详细论述，对生物法合成