《犊牛营养生理与高效健康培育》分为七个章节，分别是：犊牛的消化生理与生长发育特点；犊牛的免疫系统发育；犊牛蛋白质营养与需要量参数；犊牛能量营养与需要量参数；犊牛的营养调节剂；犊牛早期培育理论与技术及其应用；优秀犊牛的培育计划。

前言

第一章 犊牛的消化生理与生长发育特点
第一节 犊牛培育的意义概述
第二节 犊牛机体生长发育与目标增长
一、犊牛生长发育与增长目标
二、荷斯坦犊牛生长性能及体尺指数
第三节 犊牛血清学指标及变化趋势
一、犊牛血清学指标的测定
二、犊牛血清学指标的变化趋势
第四节 犊牛消化器官发育特点
一、研究方法
二、8周龄犊牛消化器官发育
第五节 犊牛瘤胃微生物区系的发生与发展
一、犊牛瘤胃微生物区系测定
二、犊牛瘤胃微生物区系的建立与发展
第六节 犊牛瘤胃内环境的发育
一、犊牛瘤胃内环境参数的重要性
二、影响犊牛瘤胃内环境参数的因素
参考文献

第二章 犊牛的免疫系统发育
第一节 犊牛免疫系统概述
一、免疫系统
二、动物免疫反应的评估
三、新生犊牛被动免疫的获得
四、犊牛与成年牛的免疫差异
五、免疫应激
第二节 犊牛营养与免疫研究现状
一、蛋白质营养与免疫
三、能量营养与免疫
四、脂肪营养与免疫
五、维生素与免疫
六、微量元素与免疫
七、其他添加剂与免疫
第三节 犊牛营养与免疫最新进展
一、蛋白质与犊牛免疫
二、氨基酸与免疫
三、能量营养与免疫
四、添加剂与免疫
五、PS应激与免疫
参考文献

第三章 犊牛蛋白质营养与需要量参数
第一节 概述
第二节 犊牛蛋白质来源及需要量参数
一、犊牛蛋白质营养
二、犊牛氨基酸营养
三、犊牛蛋白质及氨基酸需要量
参考文献

第四章 犊牛能量营养与需要量参数
第一节 概述
第二节 犊牛能量需要研究现状及进展
一、犊牛碳水化合物营养
二、犊牛脂肪营养
三、犊牛能量需要量
参考文献

第五章 犊牛的营养调节剂
第一节 概述
第二节 犊牛营养调节剂研究现状及进展
一、酸度调节剂
二、益生菌
三、酶制剂
四、J3一葡聚糖
五、植物提取物
六、蜂花粉
参考文献

第六章 犊牛早期培育理论与技术及其应用
第一节 犊牛早期培育技术概述
一、犊牛初生前后环境的变化
二、犊牛断奶前后饲料供给的变化
三、使用代乳品饲喂犊牛
四、犊牛早期断奶技术
第二节 以代乳品替代牛奶的适宜时间
一、荷斯坦犊牛以代乳品替代牛奶的适宜日龄
二、红安格斯杂交肉用犊牛以代乳品替代母乳的日龄
第三节 犊牛全部饲喂固体日粮的适宜日龄
一、犊牛对固体饲料的采食及消化特点
二、犊牛固液饲料供给模式及全部饲喂固体日粮的适宜日龄
第四节 哺乳期犊牛日粮蛋白质原料选择
大豆蛋白质与乳源蛋白质对犊牛影响的研究
二、植物蛋白质对犊牛相关指标的影响
三、植物蛋白质替代乳源蛋白质的优劣分析及解决方法
第五节 代乳品在华北地区奶牛场的应用
一、应用范围
二、代乳品饲喂方法
三、测定指标
四、应用效果
第六节 犊牛开食料和TMR适宜营养水平
一、断奶后犊牛开食料的适宜蛋白质水平研究
二、断奶后犊牛全混合日粮适宜蛋白质能量比的研究
三、日粮能量水平对断奶犊牛生长发育的调控
四、犊牛开食料适宜NDF水平研究
参考文献

第七章 优质犊牛的培育计划
第一节 犊牛的目标培育
一、荷斯坦犊牛从初生到6月龄的生长性能标准
二、荷斯坦小母牛从6月龄到初产的生长性能标准
三、初生到初产小母牛的福利标准
第二节 犊牛的行为学
一、犊牛的采食行为
二、犊牛的吮吸行为及异常行为
三、饲养模式与犊牛行为的关系
第三节 还原奶（纯奶粉）和被污染鲜奶的营养强化
一、还原乳（纯奶粉）的营养强化
二、被污染的鲜奶营养强化
第四节 奶公犊的育肥
一、小牛肉特点及分类
二、国外小牛肉业的发展现状
三、我国小牛肉业的发展现状和趋势
四、日粮组成对奶公犊的影响
五、颗粒料替代部分代乳品对犊牛健康和产品质量的影响

参考文献