本书作者从事咖啡相关研究多年，在本书中介绍的咖啡菜单以及相配的点心都是精选中的精选。作者在咖啡调味方面多灵活应用水果的味道，介绍了柠檬咖啡、橙子咖啡、樱桃咖啡、杏仁咖啡等菜单。另外，还介绍了咖啡豆的选择方法、保存方法，以及整套咖啡制作的工艺。还介绍了与咖啡组成套餐的甜点菜单。在本书最后的部分，作者还介绍了自己多年经营咖

《海关检验检疫业务指导手册》系列丛书由海关检验检疫业务专家梳理、编写。本套丛书共四个分册，包含国境卫生检疫篇、进出境动植物检疫篇、进出口食品化妆品检验篇、进出口商品检验篇。本套丛书不仅可以供海关关员学习参考，还可以作为外贸企业、代理企业通关业务培训的参考用书，同时也可以作为广大外贸专业的老师及学生的辅助教材。希望通过对

《改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究》共分五章，主要介绍了果蔬加工废弃物综合开发、果蔬纤维提取、果蔬纤维改性、改性果蔬纤维可食复合膜制备及其在果蔬保鲜中的应用。《改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究》内容对降低食品综合开发成本、丰富新型无污染包装原材料种类、提高食品和包装产品质量都具有较重要的理论价值。《改性纤维

《恋上咖啡》共有五章，分别是咖啡的历史、认识咖啡、喝咖啡的艺术、各国咖啡文化和认证咖啡。咖啡的历史讲述了咖啡的起源传说、传播历史和在我国的发展；认识咖啡介绍了咖啡的栽培、加工、选购和保存咖啡豆的方法；喝咖啡的艺术讲述了咖啡的礼仪、萃取和花式咖啡品饮；各国咖啡文化主要介绍了各国咖啡馆的情况、喝咖啡的习惯和各国咖啡发展情况

奶被誉为最接近完善的食物，有“白色血液”之称，它是任何哺乳动物、包括人类与生俱来的生命营养物质。霉菌毒素对奶产品的污染是威胁人类健康的重要安全风险。因此，对奶产品中霉菌毒素进行风险评估至关重要。《奶产品霉菌毒素风险评估理论与实践》是奶业创新团队在奶产品中霉菌毒素检测技术、暴露评估、毒理学研究及风险防控等领域近10年研究

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本书是高等院校食品质量与安全专业“食品营养学”课程的配套教材。本书共十章，第一章绪论介绍了食品营养学的基本概念、学科发展史及未来发展趋势等内容；第二章到第十章介绍了食物的消化和吸收、人体对热能和营养素的需要、各类食品的营养价值、不同人群的营养与膳食、公共营养、营养与疾病、强化食品、功能性食品与新食品原料、特殊膳食用食品

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本书共十一章，包括果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和掌握各章节的主要内容和重点，在每章前增加了应掌握的教学目标，每章后给出了思考题。本书可作为高等院校食品科学与工程、园艺专业和食品质量与安全等